酒店、餐厅大量的蔬菜清洗工作量大，要彻底洗干净蔬菜上附着的农药等物质难度也很大，大型蔬菜脱水机的出现，有效解决了这一难题。
环鑫牌大型蔬菜脱水机采用内筛+外罩的虑式结构，蔬菜在脱水机内受到强大的离心力，使附着在蔬菜表面的水分被彻底甩出筛网，同时也就甩干了溶解在水中的参与农药、化肥等物质。同时，不能溶解的农药残留物也在离心力作用下被水分冲刷掉，随水分流走。
环鑫牌大型蔬菜脱水机还可以边脱水边清洗，在脱水的同时接入水管对蔬菜进行清洗，水分在离心力作用下由中间向四周扩散，起到冲刷、清洗蔬菜的作用。
蔬菜脱水机应用范围
1、 新鲜蔬菜清洗后的脱水甩干：菜心、花菜、 青椒、豆角、豆芽等
2、 切碎后的蔬菜脱水甩干：包白、洋葱、土豆、等
3、 腌制蔬菜脱水甩干：腌菜、梅菜、酱菜等
4、 切碎后的泥装物：饺子馅、包子馅等
蔬菜脱水机原理： 含水蔬菜在蔬菜脱水机离心力作用下将水分甩干，达到干燥脱水的目的
菜脱水机分类：
1、 按制动方式分类：机械制动蔬菜脱水机、液压制动蔬菜脱水机
2、 按工艺材料分类：201不锈钢蔬菜脱水机、304不锈钢蔬菜脱水机、316不锈钢蔬菜脱水机
3、 按结构布局分类：三足离心蔬菜脱水机、平底离心蔬菜脱水机
蔬菜脱水机结构：
1、不锈钢内胆：采用3mm梅花孔冲孔板焊接；
2、2mm304不锈钢外壳；
3、高强度铸件底座；
4、加长型地脚螺丝。